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      傳統文化|二十四節氣之冬至
      發布者:hxyzxb  來源:本站 發布時間:2016-12-21  閱讀:273
       

      12月21日冬至

      二十四節氣中的第22個節氣

      冬至表示隆冬的開始,從今天起,就進入數九嚴寒了,今天是頭九的第一天,過完九九八十一天,寒冬結束將迎來明媚的春天。

      吃水餃、湯圓、喝羊肉湯




      冬至為農歷十一月中,“至”是極致的意思,冬藏之氣至此而極。它包含三層意思:陰寒達到極致,天最冷;陽氣始至,上升才逼天氣寒徹;太陽行至最南處,所以晝最短,夜最長。冬至首先要送鞋,它是藏之終,生之始,故也稱“亞歲”,重要性僅次于除夕。歲月要走過,所以,亞歲迎祥,履長納慶,送鞋是為納更多的吉祥。





      冬至三候




      蚯蚓結:冬至之日“蚯蚓結”,蚯蚓感陰氣蜷曲,感陽氣舒展,六陰寒極時,糾如繩結。


      麋角解:冬至后五日“麋角解”,鹿屬陽,山獸,感陰氣而在夏至解角。麋屬陰,澤獸,感陽氣而在冬至解角。


      水泉動:再五日“水泉動”,水乃天一之陽所生,現在一陽初生,所以,水泉已經暗暗流動。





      冬至夜




      按古人說法,冬至是一個安靜之節。這是為順應陽氣剛萌動的天時地理——它初萌微弱,需大家一起呵護之,以天下靜扶助微氣以成萬物,共同成就一個健康、明媚的春天。由此,這一日要關閉城門,關閉市場,停息戰事,禁止喧鬧,所以,冬至夜是一年中最安靜的長夜。





      冬至問候




      按照南方習俗,冬至節與清明節一樣重要,都要祭奠亡靈。這樣,一年中,除夕、清明、七月十五與冬至,一共四次。懷念已經故去的親人、追思深深銘刻于心的過去的溫馨,越來越變成我們心靈的一種寄托。下班回家后,晚上參與一下祭奠,向已經隔了一個世界的親人致以冬至的問候,讓他們也有一個溫暖的冬夜。





      冬至民俗




      古人認為,冬至是計算二十四節氣的起點。因為冬至一到,新年就在眼前了。在商朝、周朝、秦朝,曾把冬至這天設為“歲首”,漢朝開始定為節日“冬節”。


      在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說法,意思是說,冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。古有“冬至大如年”的說法,古代冬至日百官放假,皇家祭天,民間祭祖,相互拜訪。



      《周禮春官•神仕》:“以冬日至,致天神人鬼!蹦康脑谟谄砬笈c消除國中的疫疾,減少荒年與人民的饑餓與死亡。

      《后漢書禮儀》:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事!边要挑選“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黃鐘之律”,以示慶賀。

      《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦!

      唐宋時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節,雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關撲,慶祝往來,一如年節!

      明、清兩代皇帝均有祭天大典,謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相投刺祝賀,就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節,不過有些應時應景的活動。




      九九消寒




      入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動,擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。

      九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法,上有繁的“庭前垂柳珍重待春風”九字,每字九劃,共八十一劃,從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃,每過一九填充好一個字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定,晴則為紅;陰則為藍;雨則為綠;風則為黃;落雪填白。



      此外,還有采用圖畫版的九九消寒圖,又稱作“雅圖”,是在白紙上繪制九枝寒梅,每枝九朵,一枝對應一九,一朵對應一天,每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數窗間九九圖,余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白,看到今朝是杏株!



      最雅致的九九消寒圖是作九體對聯。每聯九字,每字九劃,每天在上下聯各填一筆,如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”,稱為九九消寒迎春聯。

      然而,不管哪種九九消寒圖,在消磨時日、娛樂身心的同時,也簡單記錄了氣象變化。據說有經驗的老人,還能根據九九消寒圖,推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

      九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九、六九,沿河楊柳;七九河開,八九雁來;九九加一九,耕牛遍地走。




      吃餃子




      每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯,各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺云:“冬至到,家家戶戶吃水餃!。為什么冬至這天要吃餃子呢?據說這種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。 

      張仲景是南陽稂東人,他集醫家之大成,著有《傷寒雜病論》,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫!睎|漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

      冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。




      蘇州釀酒




      姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視,姑蘇地區有俗語云:“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。





      臺灣糯糕




      在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。


      用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯絡久別生疏的感情,稱之為“食祖!倍凉潯∽嫦,在臺灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。




      江南赤豆糯米飯




      在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。



      相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。




      陽生春又來




      杜甫曾在詩中寫道:“天時人事日相催,冬至陽生春又來。冬至意味著進入數九天氣,最寒冷的天氣來臨!倍吝@天陰極陽生,人體內陽氣蓬勃生發,最易吸收外來營養,是進補的最好時間。冬至在養生學上是一個最重要的節氣,主要是因為“冬至一陽生”。





      節氣飲食




      “今年冬令進補,明年三春打虎”,這一諺語流傳已久。冬至時節飲食宜多樣化,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜食溫熱之品保護脾腎。吃飯宜少量多餐。應注意“三多三少”,即蛋白質、維生素、纖維素多,糖類、脂肪、鹽少。


      冬至應科學地運用養生之道,調理得當。一要有保溫功能,即多吃能增加熱能供給,富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物,包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等;二要有御寒功能,醫學研究表明,人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此,應注意補充礦物質。中國人一般以“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食,就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求;三要有防燥功能,冬季氣候干燥,人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀,補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動物的肝、蛋、乳中;維生素C 主要存在于新鮮蔬菜和水果中。





      起居生活




      冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,過了冬至,白天就會一天天變長。冬至過后,各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”天氣,我國民間有“冷在三九,熱在三伏”的說法。


      這一節氣的到來是陽氣潛藏,陰氣盛極,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態,養精蓄銳,為來春生機勃發作準備。正如“冬時天地氣閉,血氣伏藏,人不可作勞汗出,發泄陽氣!币虼,早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽氣潛藏,陰精蓄積。不可大汗淋漓。養生也要重點養心,要養生先養善良、寬厚之心。保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,不要強求名利、患得患失。


      此外,由于天氣寒冷,人們在保暖時喜歡緊閉門窗,這會導致空氣質量下降,應該適度打開門窗通風換氣。





      各地民諺




      清爽冬至邋遢年,邋遢冬至清爽年。(贛)

      冬至晴,正月雨;冬至雨,正月晴。()

      冬至晴,新年雨,中秋有雨冬至晴。()

      冬至晴,新年雨;冬至雨,新年晴。(魯、湘)

      冬至冷,春節暖;冬至暖,春節冷。(湘、粵)

      冬至不冷,夏至不熱。()

      冬至暖,冷到三月中;冬至冷,明春暖得早。()

      冬至暖,烤火到小滿。()

      冬至西北風,來年干一春。()



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